Kategorie-Archiv: Rezepte

Rezept: Hähnchen Geschnetzeltes mit Spätzle

–  ca. 500 Gr. Hähnchen-/Putenbrust od. vom Schwein
– 1 Becher Sahne
– 1 kl. Zwiebel
– 1 gr. EL. Gemüsebrühe Instant
– 1 gr EL. Rinderbühe Instant
– 1 TL Majoran
– Optional: Pilze
– Gute Prise weißen Pfeffer
– 2 Scheiben Kochschinken
– 3 EL Magerine/Butter
– 3 EL Mehl
– Wasser ca. 500 ML
– 500 Gr Spätzle
– Salz Weiterlesen

Selber machen – Grillfleisch Tipps

Die Grillsession hat begonnen und die Regale werden wieder gefüllt mit Tonnenweise Grillfleisch. Es gibt einige fertig Produkte die ja gut schmecken aber z.b bei Marinierten Fleisch erkennt man oft nicht mehr selbst ob das Fleisch noch eine Frische Farbe hat und ob es mager ist. Und auch die Hersteller wissen das und nutzen die oft etwas erhöhte Haltbarkeit durch die Marinade etwas aus. zudem sind oft ungesunde Inhaltsstoffe enthalten. Ich will hier jetzt keine Rezepte für Marinaden geben da ich auf dem Gebiet selbst bisher kaum Erfahrungen habe aber ein paar Tipps möchte ich euch dennoch geben wie Ihr unter Umständen noch Geld sparen könnt. Weiterlesen

Röstzwiebeln selber machen – Rezept

Röstzwiebeln selber machen ist eine recht einfache Angelegenheit. Hier erkläre ich euch kurz wie es geht. Ihr benötigt dazu nur folgendes:

  • Zwiebeln
  • Mehl
  • Sonnenblumen od. Rapsöl
  • Salz

Im Vergleich zu gekauften Röstzwiebeln ist die Ersparnis schon ordentlich, aus 3 großen Zwiebeln hat man mehr raus als in einem gekauften Becher sind.

Schält die Zwiebel und hobelt diese dannach in dünnWP_000109e Scheiben, dannach noch etwas kleiner schneiden/hacken. Natürlich kann man sie auch normal mit dem Messer schneiden aber mit dem Hobel sind sie meist gleichmäßiger. Gebt die Zwiebeln nun in ein Topf  und bestäubt diese großzügig mit Mehl, das ganz ordentlich durch rühren, bis sie „rieselfähig“ sind und nicht mehr aneinander kleben. Nun erhitzt ihr eine Pfanne oder Topf mit genügend Öl so das die Zwiebel darin schon schwimmen können. Wenn das Öl heiß genug ist (hohe Stuffe) lasst ihr die Zwiebeln in das Öl rieseln und frittiert die Zwiebeln solange bis diese braun werden. Nun könnt ihr die Zwiebeln mit einer Schöpfkelle (die mit den Löchern) aus dem Fett nehmen und dannach kurz auf Papiertücher ablegen. Alles dann in eine Schalle geben und eine Prise Salz dazu geben.

Wichtig dabei ist das die Zwiebeln nicht zu lange im Öl sind, und direkt heraugenommen werden wenn diese angebräunt sind, da sie schnell zu dunkel werden. Probieren sollte man sie am besten erst wenn sie vollständig ausgekühlt sind, sie entwickeln erst nach mehreren Minuten den richtigen Geschmack 🙂

Viel Erfolg!

Übrigens kann man ein Teil des Öls nachher gut abgießen bis zu den Ablagerungen und weiterverwenden zum Braten z.b, hat dann natürlich Zwiebelaroma 😉

Versuch: Nudelauflauf Käse-Schinken ohne Backofen

Mir kommt es bei meinen Rezepten ja oft nicht auf die kurze Zubereitungszeit an, ich lege eher Wert auf den geringen Aufwand, und so versuch ich mich grad an einer wohl seltenen Art der „Nudelauflauf“ Zubereitung ohne Backofen und zwar im Topf, das spart ja immerhin Stromkosten 😀

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